Οι Ζω.Ε.Σ. ιδρύθηκαν το 2015 από την Εκπαιδευτικό, Ζωοθεραπεύτρια και Συγγραφέα Παπαποστόλου Κατερίνα, μετά από 17 χρόνια αγώνα μέσα και έξω από τα σχολεία για την υπεράσπιση των δικαιωμάτων των ζώων και της προστασίας του περιβάλλοντος μέσω της εκπόνησης βιωματικών φιλοζωικών, περιβαλλοντικών σεμιναρίων και εκπαιδευτικών προγραμμάτων θεραπευτικής επαφής με ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους. Όραμα της η ριζική αναδιάρθρωση του ελληνικού φιλοζωικού κατεστημένου και η  ολοκληρωτική αλλαγή των αντιλήψεων για τα ζώα μέσω της παιδείας. Τα εκπαιδευτικά προγράμματα αφορούν τη σχέση των ανθρώπων με τα ζώα, τη διαχείριση του αδέσποτου πληθυσμού, την περιβαλλοντική ηθική, τον σεβασμό σε κάθε μορφή του πλανήτη που αναπνέει, ενώ το πρόγραμμα «Θεραπευτική Αγκαλιά» αφορά τα σχολεία ειδικής αγωγής, άτομα με αναπηρίες, παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες, με ΔΕΠΥ και διαταραχές συμπεριφοράς αλλά και παιδιά που νοσούν από καρκίνο σε συνεργασία με την ΑΜΚΕ «Άγγιγμα Ζωής».

Οι βασικότεροι στόχοι της εκπόνησης όλων των εκπαιδευτικών προγραμμάτων της ΑΜΚΕ Ζω.Ε.Σ. που αφορούν την Α/βάθμια& Β/βάθμια εκπαίδευση και είναι όλα εγκεκριμένα από το ΥΠΑΙΘ, είναι οι μαθητές, μικροί και μεγάλοι, να δούνε τη ζωή μέσα και από τα μάτια αδέσποτων ζώων, ώστε να νιώσουν όπως νιώθουν και εκείνα. Να καταλάβουν πως και τα ζώα νιώθουν όπως νιώθουμε και εμείς και έχουν τις ίδιες βασικές ανάγκες. Επίσης, να μάθουν να κατονομάζουν τα συναισθήματα τους και τα συναισθήματα των άλλων και να κατανοήσουν την αρετή της ενσυναίσθησης, αναπτύσσοντας παράλληλα αισθήματα φροντίδας και υπευθυνότητας για άλλες μορφές ζωής. Να κατανοήσουν τι σημαίνει ευζωία ενός ζώου και να γνωρίσουν τις βασικές υποχρεώσεις ενός υπευθύνου κηδεμόνα ζώου, αλλά και να προβληματιστούν σε συγκεκριμένες καταστάσεις που τους δίνονται, να εκφράσουν τα συναισθήματα τους και να δώσουν λύσεις.

Η 4^η Οκτωβρίου έχει καθιερωθεί οικουμενικώς ως Παγκόσμια Ημέρα Ζώων. Η Παγκόσμια Ημέρα των Ζώων πρωτογιορτάστηκε το 1931 σ' ένα συνέδριο περιβαλλοντιστών στη Φλωρεντία, ως ένας τρόπος για την ευαισθητοποίηση κοινού και ειδικών για τα υπό εξαφάνιση ζώα. Από τότε, η γιορτή διευρύνθηκε και περιλαμβάνει όλα τα είδη του ζωικού βασιλείου. Η 4η Οκτωβρίου καθιερώθηκε ως Παγκόσμια Ημέρα Ζώων, επειδή συμπίπτει με τον εορτασμό της μνήμης του Αγίου Φραγκίσκου της Ασίζης που έχει αναγορευτεί από την Καθολική Εκκλησία ως προστάτης των ζώων και του περιβάλλοντος.

Τη Δευτέρα 4 Οκτωβρίου 2021 στο πλαίσιο εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Ζώων, η Ζωοθεραπεύτρια κα Παπαποστόλου Κατερίνα με τη συνδρομή της τετράποδης φίλης μας «Διόνης» παρουσίασαν μέρος του εκπαιδευτικού τους προγράμματος στους μαθητές/ τριες του σχολείου μας. Η εν λόγω δράση, πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία της εκπαιδευτικού του σχολείου μας κας Παπάζογλου Θεοδώρας.